Теория:
Химические свойства многоатомных спиртов сходны со свойствами алканолов. Отличие состоит в том, что превращения могут осуществляться с участием одной или нескольких групп . Рассмотрим реакции на примере этиленгликоля.
Взаимодействие с активными металлами
Между многоатомными спиртами и активными металлами происходит реакция замещения и выделяется водород:
 |
Взаимодействие с галогеноводородами
При взаимодействии многоатомных спиртов с галогеноводородами образуются галогенпроизводные и вода:
 |
Реакция этерификации
В присутствии серной концентрированной кислоты спирты реагируют с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров:
 |
Сложные эфиры образуются также в реакциях спиртов с кислородсодержащими минеральными кислотами:
 |
Глицерин с азотной кислотой образует \(1\),\(2\),\(3\)-тринитроглицерин, который используется в медицине с названием нитроглицерин:
 |
Качественная реакция
Многоатомные спирты, в отличие от одноатомных, способны взаимодействовать с гидроксидами металлов.
Реакция с гидроксидом меди(\(II\)) используется для качественного определения многоатомных спиртов. Её характерный признак — растворение голубого осадка и образование ярко-синего раствора.
Рис. \(1\). Продукт реакции
глицерина с
Источники:
Рис. 1. Реакция с © ЯКласс