Теория:
Получение сложных эфиров
В природе сложные эфиры встречаются в составе эфирных масел многих растений и их плодов, они придают им специфический запах. Однако выделить их из фруктов и цветов в техническом отношении довольно сложно.
Основным способом получения эфиров в лаборатории является процесс этерификации.
Пример:
при небольшом нагревании смеси уксусной кислоты и этанола в присутствии концентрированной серной кислоты, выступающей в качестве катализатора, наблюдается появление сладковатого запаха этилового эфира уксусной кислоты:
Реакция этерификации является обратимой. Для смещения равновесия в сторону образования сложного эфира из реакционной смеси удаляют один из продуктов реакции. Для этого отгоняют эфир или добавляют водоотнимающие реагенты для связывания воды.
Применение сложных эфиров
Благодаря специфическому запаху многие сложные эфиры нашли широкое применение в пищевой промышленности и парфюмерии. Некоторые эфиры также применяются в медицине, производстве пластмасс и в качестве растворителей.
Рис. \(1\). Области применения сложных эфиров
Источники:
Рис. 1. Области применения сложных эфиров. © ЯКласс.