Получение и применение аминокислот

Получение аминокислот

Природные аминокислоты выделяют из живых организмов. Например, смесь

α

-аминокислот образуется при гидролизе белков.

Синтетический способ получения аминокислот заключается в действии аммиака на галогензамещённые карбоновые кислоты:

\begin{array}{l} R - \underset{|}{C} H - COOH + 2 {NH}_{3} \to R - \underset{|}{C} H - COOH + {NH}_{4} Cl . \\ Cl {NH}_{2} \end{array}

При избытке аммиака может образоваться аммонийная соль аминокислоты:

\begin{array}{l} R - \underset{|}{C} H - COOH + 3 {NH}_{3} \to R - \underset{|}{C} H - COO {NH}_{4} + {NH}_{4} Cl . \\ Cl {NH}_{2} \end{array}

Применение аминокислот

Все необходимые для нормальной жизнедеятельности аминокислоты в организм человека или животного поступают с пищей. Но при сильном истощении больным людям назначают некоторые аминокислоты как лекарственные средства. Например, глутаминовую кислоту используют при нервных заболеваниях, гистидин — при болезнях органов пищеварения.

Аминокислоты (лизин, лейцин, триптофан и другие) добавляют в корм скоту для ускорения роста.

Некоторые аминокислоты и их соли применяются в качестве вкусовых добавок. Так, глутаминат натрия как усилитель вкуса добавляют в колбасы, приправы, бульонные кубики, чипсы и другие продукты.

Аминокислоты линейного строения с аминогруппой на конце молекулы используются для синтеза полиамидных полимеров. Например, из

ϵ

-аминокапроновой (\(6\)-аминогексановой) кислоты реакцией поликонденсации получают полимер капрон, из которого производят волокна и пластмассы:

n {{H_{2} N - (CH}_{2})}_{5} - COOH \to {[{- NH - ({CH}_{2})}_{5} - CO -]}_{n} + n H_{2} O .

Предыдущая теория

Вернуться в тему

Следующее задание

Отправить отзыв

Нашёл ошибку?

Сообщи нам!

4. Получение и применение аминокислот

Теория: