1. Карбоксильная группа. Карбоновые кислоты

Карбоновые кислоты — это соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп $-\mathit{COOH}$.

Карбоксильная группа образована двумя функциональными группами: карбонилом $-\underset{|}{C}=O$ и гидроксилом $-O-H$.

 

Между атомами углерода и кислорода карбонильной группы две связи: одна $\mathrm{\sigma }$-связь и одна $\mathrm{\pi }$-связь. Следовательно, атом углерода карбоксильной группы находится в состоянии ${\mathit{sp}}^2$-гибридизации, углы между связями равны \(120°\).

 

Электроотрицательность кислорода выше по сравнению с углеродом и водородом, поэтому карбоксильная группа поляризована, и на атомах имеются частичные заряды.

 

 

Такое строение оказывает существенное влияние на физические и химические свойства карбоновых кислот.

В общем виде формулу карбоновых кислот можно записать следующим образом: $R-{(\mathit{COOH})}_n$.

 

В зависимости от числа функциональных групп кислоты делятся на одноосновные, двухосновные, трёхосновные и т. д.

 

По строению углеводородного радикала кислоты бывают предельные, непредельные, циклические, ароматические.

 

Общая формула одноосновных карбоновых кислот: $R-\mathit{COOH}$. Эта формула не подходит для самой простой кислоты — муравьиной (метановой), в которой функциональная группа соединена с атомом водорода: $H-\mathit{COOH}$.

 

Примеры разных кислот приведены в таблице.