Теория:
Альдегиды и кетоны — это соединения, содержащие карбонильную группу, или карбонил .
Альдегидами называют органические вещества, в молекулах которых карбонильная группа соединена с атомом водорода и углеводородным радикалом. Функциональную группу альдегидов можно записать следующим образом: .
Кетонами называют органические вещества, в молекулах которых карбонильная группа соединена с двумя углеводородными радикалами.
Карбонил | Альдегиды | Кетоны |
 |  |  |
Строение карбонильной группы
В карбонильной группе между атомами углерода и кислорода образуется двойная связь. Одна из двух связей — это -связь, а вторая — -связь.
Электроотрицательность кислорода выше по сравнению с углеродом, поэтому связь полярная и на атомах имеются частичные заряды.
Атом углерода карбонильной группы находится в состоянии -гибридизации. Углы между связями равны \(120°\).
Карбонильная группа имеется также в молекулах карбоновых кислот, сложных эфиров и некоторых других соединений.
Строение альдегидов и кетонов
В общем виде формулу альдегидов можно записать следующим образом: .
Эта формула не подходит для самого простого альдегида — муравьиного, в котором альдегидная группа соединена с атомом водорода: .
В зависимости от строения радикала альдегиды могут быть предельные, непредельные, циклические, ароматические.
Общую формулу кетонов можно изобразить так: .
Самый простой кетон — это ацетон (пропанон). Его формула: .
Источники:
Изображения: рисунки. Автор: NEUROtiker — собственная работа, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1745167.