Теория:

Есть ряд условий, при которых определения и приложения нужно обособлять.
1. Определение или приложение относится к личному местоимению.
Пример:
мы, мятежники, требуем соблюдения наших прав.
Взволнованный, он встал на одно колено.
Я, расстроенный неожиданными известиями, остался стоять посреди комнаты.
2. Согласованное распространённое определение или приложение стоит после определяемого существительного.
Пример:
розы, издающие сладковатый запах, привлекали внимание насекомых.
Печник, мастер своего дела, за день справился с работой.
3. Согласованные нераспространённые однородные определения стоят после определяемого существительного.
Пример:
мячималенькие и большие, были сложены в кучу в дальнем углу зала.
4. Согласованное определение или приложение, которое стоит перед определяемым существительным, имеет добавочное обстоятельственное значение (причина, уступка).
Пример:
голодный, пёс поскорее побежал к миске (значение причины).
Ср.: пёс поскорее побежал к миске, так как был голодный.
5. Согласованное определение или приложение, которое стоит перед определяемым существительным, отделено от определяемого существительного другими членами предложения. 
Пример:
забытый, на стуле у гардероба лежал зонт.
6. Согласованное приложение относится к имени собственному и стоит после него.
Пример:
неожиданно к нам зашёл Павел Николаевич, Катин учитель.
Обрати внимание!
Исключение: приложение, тесно связанное по смыслу и сливающееся в произношении с именем собственным.
На том конце улицы опять показался Никитка-шалопай.
7. Приложение с союзом как имеет оттенок причинности.
Пример:
Лёнька, как настоящий мужчина, взял у мамы тяжёлые пакеты.
Ср.: Лёнька, потому что он настоящий мужчина, взял у мамы тяжёлые пакеты.
Обрати внимание!
Если союз как имеет значение «в качестве», то запятая не ставится.
Все мы знали Антонину Петровну как большую труженицу.
 
Приложение может быть обособлено при помощи тире, если приложению придаётся большое значение и при произнесении требуется длительная пауза перед ним:
наступила осень — самое подходящее время для грусти.