Теория:
Многоатомные спирты — это производные углеводородов, в молекулах которых несколько атомов водорода замещены гидроксильными группами.
Спирты с двумя гидроксильными группами называют двухатомными, с тремя — трёхатомными.
Примером двухатомного спирта является этиленгликоль . Варианты его структурной формулы:
Этиленгликоль — бесцветная густая жидкость тяжелее воды, сладкая на вкус. Смешивается с водой в любых соотношениях.
Этиленгликоль ядовит!
Применяется этиленгликоль в виде водных растворов в качестве антифризов (незамерзающих жидкостей).
Используется для производства полимера полиэтилентерефталата, из которого изготавливают пластиковые бутылки и волокно лавсан.
Трёхатомный спирт глицерин имеет строение:
Это природное вещество, которое является составной частью любого жира.
Глицерин — густая сиропообразная жидкость сладкого вкуса. Смешивается с водой в любых отношениях.
Безводный глицерин очень гигроскопичен — поглощает влагу из воздуха. На этом свойстве основано применение глицерина в парфюмерии и медицине, а также для обработки кож и тканей. Используют его также для изготовления антифризов и в производстве взрывчатых веществ.
Производное глицерина — тринитроглицерин — используется как сосудорасширяющее средство.
Получают глицерин гидролизом жиров.
Обрати внимание!
Химические свойства многоатомных спиртов сходны со свойствами одноатомных спиртов.
- Многоатомные спирты способны реагировать с активными металлами с выделением водорода:
- Многоатомные спирты горят так же, как и все органические соединения:
- Особое свойство многоатомных спиртов — реакция с гидроксидом меди(\(II\)). В результате этой реакции образуется ярко-синий раствор, поэтому она используется как качественная реакция для определения многоатомных спиртов, т. е. с помощью гидроксида меди(\(II\)) можно отличить многоатомный спирт от других веществ.
Глицерат меди(\(II\))