Теория:
Муравьиная кислота — простейший представитель насыщенных карбоновых кислот. В молекуле муравьиной кислоты содержится один атом углерода (как у метана), поэтому её ещё называют метановой кислотой. Это единственная кислота, в которой карбоксильная группа соединена с атомом водорода, а не с углеводородным радикалом.
Строение молекулы муравьиной кислоты можно представить следующим образом:
Сокращённая структурная формула муравьиной кислоты , а молекулярная формула — .
Муравьиная кислота — резко пахнущая жидкость, хорошо растворимая в воде. Она ядовита. При попадании на кожу вызывает ожоги.
Содержится в выделениях муравьёв, в жгучих волосках крапивы, в хвое сосны.
Рис. \(1\). Муравей
Уксусная кислота — гомолог муравьиной. В её молекуле — два атома углерода, один из которых входит в состав функциональной группы. Другое название уксусной кислоты — этановая:
Сокращённая формула уксусной кислоты , молекулярная — .
Уксусная кислота — бесцветная жидкость с характерным резким запахом, неограниченно растворимая в воде.
При температуре \(16,5\) °С безводная уксусная кислота превращается в твёрдое кристаллическое вещество, похожее на лёд. Поэтому её иногда называют ледяной уксусной кислотой.
Рис. \(2\). Ледяная уксусная кислота
Высшие карбоновые кислоты — твёрдые, без запаха, нерастворимые в воде вещества.
Стеариновая кислота имеет состав , или . Это белое, жирное на ощупь вещество. Запаха не имеет. В воде не растворяется. Входит в состав жиров.
Рис. \(3\). Стеариновая кислота
Такие же свойства у пальмитиновой кислоты , или .
Ненасыщенная олеиновая кислота отличается от насыщенной агрегатным состоянием. Она представляет собой маслянистую жидкость. В воде не растворяется.
Рис. \(4\). Олеиновая кислота
Источники:
Рис. 1. Муравей https://cdn.pixabay.com/photo/2018/05/25/17/36/macro-3429627_960_720.jpg
Рис. 2. Ледяная уксусная кислота https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/19/AceticAcid010.png
Рис. 3. Стеариновая кислота © ЯКласс
Рис. 4. Олеиновая кислота © ЯКласс