Теория:
В античные времена древнегреческими учёными было сформулировано предположение, которое позже полностью подтвердилось — о том, что вещества состоят из мельчайших невидимых глазу частиц.
Например, вода состоит из одинаковых частиц, называемых молекулами воды. Сахар состоит из одинаковых частиц, называемых молекулами сахара. Вода и сахар — это чистые вещества.
Чистыми веществами называются вещества, которые состоят из частиц одинакового вида.
Раствор — это смесь веществ.
В состав смесей входят частицы разного вида.
Рис. \(1\). Чистые вещества и смеси
Чистые вещества состоят из частиц одного вида, а смеси — из частиц разного вида.
Кроме веществ, состоящих из молекул, существуют вещества, имеющие немолекулярное строение.
Например, металлы и инертные газы состоят не из молекул, а из более мелких частиц — атомов.
Таким образом, медь состоит только из атомов меди, а цинк состоит только из атомов цинка. Медь и цинк — чистые вещества. Если к меди добавить цинк и сильно нагреть, получится сплав, который называют латунью.
Латунь — это смесь, в состав которой входят как атомы меди, так и атомы цинка.
Существуют вещества немолекулярного строения, состоящие из частиц другого вида, называемых ионами. В состав ионных соединений входят не электрически нейтральные атомы или молекулы, а частицы, несущие на себе положительный или отрицательный заряд.
Примером таких веществ может служить хлорид натрия, то есть обычная поваренная соль, кристаллы которой состоят из положительно заряженных ионов натрия и отрицательно заряженных ионов хлора. Поваренная соль является чистым веществом. Если же её растворить в воде, образуется раствор, который является смесью двух веществ — воды и поваренной соли.
Сравнение чистых веществ и смесей
Чистые вещества | Смеси | |
| Состав | Чистое вещество состоит из частиц одного вида. Например, вода состоит только из молекул воды. Чистое вещество имеет постоянный состав. Например, любая молекула воды состоит из двух атомов химического элемента водорода и одного атома химического элемента кислорода. | Смесь состоит из частиц разного вида. Например, раствор сахара в воде содержит как молекулы воды, так и молекулы сахара. Смесь не имеет постоянного состава: содержание отдельных составных частей одной и той же смеси может быть разным. Условно говоря, в стакане воды можно растворить и одну чайную ложку сахара, и две. |
| Свойства | Чистое вещество имеет постоянные свойства. | В смеси каждое вещество в основном сохраняет свои свойства. Например, железо так же, как обычно, притягивается магнитом, поваренная соль остаётся солёной.Физические свойства смеси отчасти меняются с изменением её количественного состава. |
Обрати внимание!
Следует иметь в виду, что идеально чистых веществ не существует, поскольку ни одно из веществ невозможно полностью очистить от содержащихся в нём примесей.
Практически чистым (чистым) называют вещество, в котором содержание примесей столь ничтожно, что эти примеси существенным образом не влияют на его свойства.
Например, образец практически чистой воды бесцветный, без вкуса и запаха, имеет температуру кристаллизации \(0\) °С, температуру кипения \(+100\) °С, плотность при температуре \(+4\) °С равную \(1000\) кг/м³ и не проводит электрический ток.
Рис. \(2\). Чистые вещества: кислород, сахар
В некоторых отраслях науки и техники используют особо чистые вещества.
Рис. \(3\). Золото
Рис. \(4\). Кремний
В банках золото хранится в слитках, массовая доля благородного металла в которых составляет \(99,9\) ; в технике для изготовления электронных приборов и микросхем используется кремний, чистота которого составляет \(99,999\) .
В природе, в технике и в повседневной жизни большей частью приходится иметь дело со смесями. Так, смесью является воздух, природная вода, почва, биологические жидкости, пища и многое другое.
Смеси бывают двух видов: однородные (гомогенные) и неоднородные (гетерогенные).
Рис. \(5\). Классификация смесей
Источники:
Рис. 1. Чистые вещества и смеси © ЯКласс
Рис. 2. Чистые вещества Кислород © ЯКласс
Сахар https://cdn.pixabay.com/photo/2019/03/27/14/51/sugar-4085174_960_720.jpg
Рис. 3. Золото https://cdn.pixabay.com/photo/2016/10/16/10/11/bullion-1744773_960_720.jpg
Рис. 4. Кремний https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e9/SiliconCroda.jpg Общественное достояние
Рис. 5. Классификация смесей © ЯКласс