Теория:
Грубодисперсными называют дисперсные системы, в которых размер частиц дисперсной фазы превышает \(100\) нм. К таким системам относятся эмульсии, суспензии и аэрозоли.
Эмульсии
Эмульсии представляют собой дисперсную систему с жидкой дисперсионной средой и жидкой дисперсной фазой, нерастворимыми друг в друге.
В зависимости от полярности жидкостей выделяют две группы эмульсий:
- прямые (неполярная жидкость в полярной среде, по типу «масло в воде»);
- обратные (полярная жидкость в неполярной среде, по типу «вода в масле»).
Рис. \(1\). Виды эмульсий
Пример:
примерами эмульсий являются молоко, капельки жира в лимфе, смазочно-охлаждающие жидкости, водоэмульсионные краски, битумные материалы.
Суспензии
Суспензия — это грубодисперсная система с твёрдой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой.
Для суспензий характерно такое явление, как седиментация, — осаждение частиц дисперсной фазы на дно дисперсионной среды под действием силы тяжести.
Рис. \(2\). Процесс седиментации
Взвесями называют суспензии, в которых процесс седиментации протекает медленно из-за небольшой разницы в плотности дисперсной фазы и дисперсионной среды.
Особую группу суспензий составляют пасты — грубодисперсные системы с высокой концентрацией дисперсной фазы. К ним относятся зубные, косметические, гигиенические и другие пасты.
 |  |  |
Рис. \(3\). Пасты | Рис. \(4\). Линимент (жидкая мазь) | Рис. \(5\). Строительные суспензии |
Суспензии нашли широкое применение в разных сферах деятельности человека, например:
- строительная промышленность: цементные и известковые растворы, эмалевые краски, алебастр (паста строительного гипса);
- фармацевтическая промышленность: микстуры, линименты (жидкие мази);
- пищевая промышленность: томатная паста, столовая горчица, глазурь.
Аэрозоли
Аэрозоли — грубодисперсные системы с газообразной дисперсионной средой. При этом дисперсная фаза может быть представлена капельками жидкости или твёрдыми частицами.
 |  |
Рис. \(6\). Выпущенный из баллончика лак | Рис. \(7\). Смерч |
Аэрозоли могут быть природными (облака, радуга, пылевое облако, туман, дым) или химическими (лак для волос, дезодорант, туалетная вода, антистатик).
Источники:
Рис. 1. Виды эмульсий, https://www.shutterstock.com/ru/image-vector/vector-set-water-oil-immiscible-liquids-1881908200 (дата обращения: 30.11.2022).
Рис. 2. Процесс седиментации. © ЯКласс.
Рис. 3. Пасты, https://www.shutterstock.com/ru/image-photo/toothbrush-toothpaste-on-blurred-background-538821838 (дата обращения: 30.11.2022).
Рис. 4. Линимент (жидкая мазь), https://www.shutterstock.com/image-photo/ointment-external-use-slightly-squeezed-600w-2120199524 (дата обращения: 30.11.2022).
Рис. 5. Строительные суспензии, https://www.shutterstock.com/ru/image-photo/cement-mortar-inside-mixer-mix-283860716 (дата обращения: 30.11.2022).
Рис. 6. Выпущенный из баллончика лак, https://www.shutterstock.com/ru/image-photo/hand-wash-alcohol-spray-sanitizer-prevent-1751429318 (дата обращения: 30.11.2022).
Рис. 7. Смерч, https://www.shutterstock.com/ru/image-photo/two-tornadoes-once-kansas-1469461151 (дата обращения: 30.11.2022).