Теория:
Кристаллизация — процесс перехода вещества из жидкого состояния в твёрдое.
Температура кристаллизации — температура, при которой происходит процесс перехода вещества из жидкого состояния в твёрдое.
Обрати внимание!
Вещество кристаллизуется при той же температуре, при которой плавится.
На графике плавления и отвердевания показано (рис. \(1\)), как меняется температура вещества с течением времени.
Рис. \(1\). График плавления и отвердевания вещества
\(AB\) — нагревание льда от \(-40°C\) до \(0°C\), лёд ещё полностью не растаял;
\(BC\) — плавление льда при температуре \(0°C\), происходит переход твёрдого агрегатного состояния в жидкое;
\(CD\) — нагревание воды от \(0°C\) до \(40°C\);
\(DE\) — охлаждение воды от \(40°C\) до \(0°C\);
\(EF\) — отвердевание воды при температуре \(0°C\), жидкое агрегатное состояние переходит в твёрдое;
\(FK\) — охлаждение теперь льда от \(0°C\) до \(-40°C\).
Источники:
Рис. 1. График плавления и отвердевания вещества. © ЯКласс.